Co kraj to obyczaj. Polska ma swój świąteczny barszcz z uszkami, makówki, kapustę z grzybami, karpia, Niemcy swoje Hexenhäuserl, Springerle, Plätzchen, Meksyk Ensalade de Noche Buena, Bacalao i Romeritos, Filipiny Ensaymadae, Rellenong manok czy Jamon en dulce. Wielka Brytania także ma swoje specjalne, świąteczne menu.
Danie główne
Najważniejszym (i zdecydowanie największym) daniem jest w wielu brytyjskich domach pieczony indyk (roast turkey). Wyparł on bardzo popularną jeszcze w XIX wieku pieczoną gęś (roast goose), choć zdarza się, że zastępowany jest pieczoną wołowiną (roast beef), bądź pieczoną kaczką (alternatywą dla wegetarian jest nut roast - danie przyrządzane z orzechów brazylijskich i orzechów nerkowca).
Daniom mięsnym towarzyszą zwykle zagęszczane sosy (gravy) sporządzane na bazie sosów własnych i żurawina. Na talerzu z daniem głównym najpewniej pojawią się także pieczone ziemniaki (roast potatoes) i obowiązkowo kapusta brukselka (choć inne warzywa - w tym pieczona pietruszka, także cieszą się sporym powodzeniem). Popularne są ponadto kasztany.
Inną tradycyjną mięsną potrawą są pigs in blankets - parówki w cieście, które samo w sobie nazywane jest też kolache (z czeskiego kolace, co dobrze kojarzy nam się z naszym polskim kołaczem).
Desery
Pod terminem Christmas cake kryje się spora różnorodność ciast - zarówno jeśli o kształt, wielkość, składniki i wykończenie chodzi.
Christmas pudding
Najsłynniejszym świątecznym deserem jest bez wątpienia Christmas pudding – ciężkie ciasto przyrządzane z suszonych owoców, łoju i niewielkiej ilości mąki. Tradycyjnie, w przygotowywaniu puddingu uczestniczy każdy członek rodziny, który w trakcie mieszania składników wypowiedzieć może życzenie. Jest to deser niebywale trwały – wiele rodzin jeden z przygotowanych puddingów przetrzymuje do Wielkanocy, a zdarzają się i tacy, którzy co roku w czasie świąt zjadają pudding przygotowany rok wcześniej.
Dundee Cake
Drugie miejsce na liście świątecznych ciast zajmuje (zwłaszcza w Szkocji) Dundee Cake, zwane też Whisky Cake – lekkie, biszkoptowe ciasto z dodatkiem whisky i sporej ilości suszonych i kandyzowanych owoców. Dekorowane jest często migdałami bądź innymi orzechami i – podobnie jak Christmas pudding – jest deserem długowiecznym.
Trifle
Na wielu świątecznych stołach gości także trifle - warstwowy deser, którego dolną warstwę stanowi ciasto biszkoptowe, a kolejne owoce bądź galareta, słodka budyniowa masa i bita śmietana.
Chocolate Yule log
Ciekawym – przede wszystkim ze względu na walory wizualne – smakołykiem jest Chocolate Yule log – podłużne, dekorowane ciasto o kształcie polana używanego do palenia w kominku (Yule oznacza święta Bożego Narodzenia, a log – takie właśnie kominkowe polano).
Mince pies
Wreszcie słynne mince pies – niewielkie ciastka przyrządzane z ciasta kruchego lub ptysiowego, nadziewane suszonymi i kandyzowanymi owocami, z dodatkiem cynamonu lub gałki muszkatołowej, orzechów, alkoholu (zwykle brandy lub rumu) łoju lub tłuszczu roślinnego. Mince pies tym różnią się od mince tart, że w przypadku tych pierwszych owoce są przykryte ciastem także z góry. Niegdyś ciastka te nadziewane było mięsem i owocami (stąd zachowana do dziś nazwa - mince), ale obecnie są daniem typowo deserowym.
Wiele świątecznych ciast podawanych jest z bitą śmietaną bądź z tzw. Brandy Butter, które jest mieszanką brązowego cukru (ewentualnie cukru pudru), masła (niesolonego, rzecz jasna) i brandy.
Bez względu na to, jakie dania główne i desery znajdą się na Waszym świątecznym stole, redakcja portalu Emito.net życzy Wam pysznych Świąt!
Komentarze 24
witaj Krysiu i wesołych świąt :)
chips and fish tradycyjne swiateczne danie
Miałam okazje kilka razy sprobować trifle.nic ciekawego ani nadzwyczajnego, moja kolezanka robi to w domu co niedzielę, jest bardzo słodkie, zwykła bita smietana w spraju na wierzchu, pod spodem coś w rodzaju naszego zadkiego budyniu a nastepnie galaretka, która nigdy nie jest jak nasza - jednolita, jest skłaczona- a jak się to je łyżeczka to sie wszystko rozwala i wyglada nie apetycznie
Mince pies .... słodziusieńkie, myśle że raz,dwa razu do Roku można, trzeci raz nie dasz rady - takie cudo. Ale warto pół roku poczekać. Polecam świeżo podpieczone...
@Dzesika nic z tego pyszne nie jest heh,tez mi potrawa swiateczna-pieczone ziemniaki heh przeciez to i frytki na codzien jedza.a trifle to w sklepie mozna zakupic caly rok i jakos swiatecznie to sie nie prezentuje.juz wole nasze rybie potrawy;))
--------------------------
Ale tuman z Ciebie, nawet nie rozumiesz co czytasz, a próbujesz przy tym się wymądrzać i zabłysnąć , te ziemniaki są podawane obok dania "Głównego"
Tak owszem jest brukselka, ziemniaki ale to podawane jest obok Indyka pieczonego i często faszerowanego, może to być cały Indyk, albo tworzone z farszem rolady. Kolejnym daniem na święta będzie tutaj kaczka np z zasmażaną czerwoną kapustką i jabłuszkami.
Desery no tutaj autor się popisał, ale ostatnio prym wiedzie: Sticky Toffee Pudding z lodami, np: Vanilla or Ginger.