CO ZAWIERA" MLEKO"?!
W zasadzie to nikt nie zadaje sobie tego pytania, wsypując swoje ukochane Corn Flakes do talerza i zalewając je tą cieczą..
Otóż mleko zawiera dużo białka, a konkretnie Kazeiny. W mleku kobiecym białka – kazeiny jest mało, zaledwie 0,2%. Kazeina to substancja niezbędna cielakowi, odpowiada za wzrost kopyt i rogów, jednak spożywana jest tylko przez 6 pierwszych miesięcy życia cielaczka. Człowiek potrzebuje znacznie mniej białka, dlatego że znajdujące się w naszym jelicie grubym bakterie świetnie sobie radzą z rozkładaniem białek z węglowodanów, których dostarczyć możemy spożywając produkty roślinne.
Za proces rozkładu Kazeiny w organizmie odpowiada podpuszczka. Paznokcie i włosy wykształcają się kompletnie w wieku 2 lat, więc dziecko nie potrzebuje już więcej Kazeiny. W tym czasie układ trawienny dziecka zaprzestaje wydzielania podpuszczki. Od tego momentu krowie mleko staje się dla organizmu produktem ciężkostrawnym.
Kolej na Żelazo (Fe), które rzekomo tak obficie występuje w mleku. Jakoś nie dostarcza cielakom niezbędnego minimum, przez co muszą je uzupełniać spożywając trawę. Organy trawienne cielaka pozwalają mu strawić mleko i trawę oddzielnie (dobrze pomyślała matka natura). Całkiem inaczej jest zbudowany układ pokarmowy człowieka. Krowie mleko w momencie dostania się do żołądka człowieka, ścina się pod wpływem kwaśnych soków żołądkowych, a jego zawartość konsystencją zaczyna przypominać twaróg. Ów „twaróg” oblepia cząstki innego pokarmu znajdujące się w żołądku. Dopóki ścięte mleko nie ulegnie strawieniu, cały pozostały pokarm zapycha nas na tyle, że nie pozostaje nic innego jak czekać, aż wpierw zostanie strawione mleko. Częste powtarzanie tego procesu prowadzi do zaburzeń w twoim układzie trawiennym. Zatem po co tracić wiele cennej energii na zbędne procesy i szkodzenie samemu sobie?
Wapń jest w mleku, jednak dużo więcej wapnia znaleźć możemy w orzechach, kapuście, marchwi, czy burakach. Nie dość, że zawierają go więcej, to jeszcze znajdują się tam w idealnej proporcji z innymi minerałami. Kolejną ich zaletą jest to, że forma w jakiej tam są, jest dużo łatwiej przyswajalna przez organizm.
Tłuszcz zwierzęcy pochodzący np. z mleka, powoduje zwiększenie ilości złego cholesterolu i wypłukuje wapń z organizmu, dlatego też mleko się odtłuszcza. Tłuszcze znajdujące się w orzechach i ziarnach słonecznika (najwartościowsze) są zdecydowanie łatwiejsze w przyswajaniu przez nasz organizm (80% wchłania się niemal natychmiast). W regionach gdzie coraz częściej spożywa się mleko niskotłuszczowe znacznie zmniejszyła się ilość zachorowań związanych z układem krwionośnym i pokarmowym.
#9
ZAWARTOŚĆ ŻELAZA W MLEKU KOBIECYM I MLEKU INNYCH SSAKÓW Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa Akademii Morskiej w Gdyni Kierownik: prof. dr hab. inż. P. Przybyłowski Żelazo jest ważnym mikroelementem w diecie człowieka, jego brak jest przyczyną m.in. anemii. Celem pracy było oszacowanie poziomu zawartości żelaza w mleku kobiecym i mleku kozim, krowim, owczym i kobylim. Materiał badawczy stanowiło mleko kobiece, mleko krowie, mleko owcze, mleko, kozie oraz mleko kobyle. Hasła kluczowe: żelazo, mleko kobiece, mleko ssaków Key words: iron, woman milk, mammal milk Żelazo jest ważnym mikroelementem w diecie człowieka. Jest składnikiem barwników, enzymów krwi i mięśni. Do organizmu człowieka dostarcza się go razem z pożywieniem. Zdolność wchłaniania żelaza przez organizm ludzki jest uzależniona od różnych czynników, w tym - zdrowotnych. Żelazo pełni ważną rolę w dystrybucji tlenu do wszystkich komórek ciała człowieka poprzez układ krwionośny (za pomocą hemoglobiny). Niedobór żelaza grozi anemią natomiast nadmiar żelaza może powodować choroby serca, rozwój choroby nowotworowej, gorsze wchłanianie innych mikroelementów np. miedzi czy cynku (1, 2, 3). Wiele uwagi poświęca się zawartości żelaza w mleku matki, gdyż jest to pierwszy pokarm dziecka, który ma zapewnić jego optymalny rozwój. Dlatego też często suplementuje się żelazo kobietom w ciąży lub matkom karmiącym. Żelazo jest również składnikiem modyfikowanego mleka dla niemowląt (4, 5). Celem pracy było określenie zawartości żelaza w mleku kobiecym i mleku innych ssaków.
WYNIKI I ICH OMÓWIENIE Wyniki badań zawartości żelaza dla różnych próbek mleka przedstawiono w tabeli I. Analizując poziomy zawartości żelaza w mleku kobiecym można zauważyć, że zakres jest największy spośród oznaczanych próbek mleka ssaków. Spośród badanych próbek średnia zawartość tego pierwiastka jest najmniejsza i wynosi 0,53 mg/l. Mahdavi i wsp. (6) badali 91 kobiet karmiących piersią i oznaczyli średnią zawartość żelaza na poziomie 0,85 mg/l. Dorea (5) porównywał zawartość żelaza w mleku kobiecym pobieranym od kobiet zamieszkałych w wielu państwach świata. Zakres zawartości żelaza wahał się w granicach od 0,31 do 1,11 mg/l. Poziom żelaza zależał od regionu geograficznego (warunki życia) i okresu laktacji.
Niektorzy maja gorzej ....:
https://www.vice.com/pl/article/exee9k/wielbladzie-siki-robia-furore-w-j...
Widzieliscie kiedys doroslego ssaka,uwieszonego u maminego cyca?Czlowiek jest jedynym takim chytrym,okrutnym zwierzeciem.Samice ssakow potrzebuja zregenerowac organizm po wyczerpujacej ciazy i okresie karmienia,a nie produkowac non stop mleko dla zachlannych ludzi.Poza tym,mleko dla doroslych wcale nie jest zdrowe,niektorym wrecz szkodzi.Inaczej sprawa ma sie z przetworami mlecznymi(np.sery twarde,jogurty czy serwatki),ktore zupelnie zmieniaja wlasciwosci mleka i przyswajalnosc zawartych dobroci,np.wapnia.
Ale czy napewno??