Do góry

Produkty - co i gdzie można kupić.

Temat zamknięty
kijevna
18 416
kijevna 18 416
30.11.2011, 00:18

Zakładam temat z zupełnie prywatnego powodu, ale w sumie może i gotującym sie przyda:)
Czy ktoś z Was ma przepisy na bułki bez mąki pszennej i ewentualnie wie gdzie w Edynburgu można dostać składniki. Znalazłam mąkę żytnią, kukurydzianą i ziemniaczaną i mam nawet przepis, ale pieczywo wychodzi zbite:(
Help, hilfe, pomoszczi!

Profil nieaktywny
kibel
#130.11.2011, 00:20

Nie cierpie pomagać bezinteresownie.

kijevna
18 416
kijevna 18 416
#230.11.2011, 00:24

a temat podbijasz interesownie?;)

Dobry_Grzech
1 163
Dobry_Grzech 1 163
#330.11.2011, 00:24

Tenat może okazać się pożyteczny i ciekawy, zobaczymy. Co do tych bułek to niestety nie znam się na ich domowym pieczeniu, za to różnej maści gotowe bez problemu idzie dostać w sklapach w Gla, więc myślę, że w Edim też. Skoro pieczywo wychodzi zbite to trzeba dodać coś spulchniającego, może ciut drożdży lub proszku do pieczenia? Tak sobie to wymyśliłem na poczekaniu bo się nie znam xd

Profil nieaktywny
zawszepolak
#430.11.2011, 02:35

zbite bo robic nie potrafisz, pierwsza rada,ciasto musi odpoczac, sprobuj i daj znac, cos poradze

Tak_to_ja
13 137
Tak_to_ja 13 137
#530.11.2011, 08:30

A Lidla macie? Moja znajoma piecze chleb na mace z Lidla wlasnie, ponoc do pieczywa jest najlepsza.

Iskra
245
Iskra 245
#630.11.2011, 08:51

hej Tak_to_ja, na jakiej mące z lidla ten chleb jest pieczony?ja piekę chleb na tutejszej mace i drożdzach ale chętnir spróbowałabym czegoś innego

Tak_to_ja
13 137
Tak_to_ja 13 137
#730.11.2011, 08:58

oj, to musialabym do niej napisac i zapytac, nie mam stalego kontaktu z dziewczyna.
Jak Ci zalezy, to moge jednak sie z nia skontaktowac, ale nie potrafie powiedziec, jak szybko odpowie na maila.

Iskra
245
Iskra 245
#830.11.2011, 09:04

dzięki,nie ma sprawy mogę poczekać

Tak_to_ja
13 137
Tak_to_ja 13 137
#930.11.2011, 09:11

OK, to dzis do niej napisze :)

poluszka
2 687
poluszka 2 687
#1030.11.2011, 09:22

nie wiem o jakiej mace piszecie, ale jezeli chodzi o lidla - to ja tam kupuje mieszanke do chleba slonecznikowego - 1kg mieszanki, wystarcza na dwa chlebki.

Szczerze, sama od podstaw nie potrafie chleba upiec - wiec chetnie poczytam rady:))))))

nataliapoznaj
78 400
nataliapoznaj 78 400
#1130.11.2011, 09:46

Na tym blogu znajdziesz mase przepisow i patentow na chleby i bulki
http://pracowniawypiekow.blogspot.c...

Pieczecie w maszynie czy w piekarniku ?

Nie kupuje nigdy mieszanek.

Make zamawiam w mlynie
http://www.shipton-mill.com/flour-d...

Jasny pszenno-zytni mam w domu codziennie swiezy. :)
Przymierzam sie do produkcji zakwasu bo chcialbym dobry chleb zytni na zakwasie.

Mase info jest w necie lacznie z pokazowkami na Jutiubie :)
Troche chlebow polecialo do kosza zanim znalazlem "swoje" proporcje

Iskra
245
Iskra 245
#1230.11.2011, 10:29

ja też nie używam mieszanek,piekę w piekarniku.

Używam białej maki i specjalnych suszonych drozdzy.

Pszenno-zytniego jeszcze nie piekłam ale moze czas spróbować.

Od 2 lat piekę sama chleb ale nie korzystałam z zadnych przepisów z netu,sama do wszystkiego doszłam.Praktyka czyni mistrza.Moich wiele chlebków wyladowalo w koszu....

Zakwas swego czasu tez wychodowałam ale wróciłam do chleba z drożdzy,jest smaczniejszy i dłużej się trzyma.
I co dziwne im starszy tym lepszy!

kijevna
18 416
kijevna 18 416
#1330.11.2011, 10:43

bułki żytnie robiłam na drożdżach - ciasto odpoczywało w cieple dwa razy - raz po wyrobieniu (kilka godzin) i drugi raz po uformowaniu bułek z godzinę zanim podrosły...rzecz jasna, że to brak wprawy, ale nie na darmo piecze się raczej z mieszanek pszenno - żytnich niż z samego żyta

dzięki za linki chicherka - poszperam, może cos znajdę:)

bazancik
5 163
bazancik 5 163
#1430.11.2011, 10:43

Uzywalam tych mak do pieczenia-maki zytniej i orkiszowej.Maja tez make gryczana i bezglutenowa (czy o taka ci chodzi?).Te maki mozna kupic w supermarketach.

http://www.dovesfarm.co.uk/gluten-f...

Lub tez jak Chichrzak pisze-uderz do mlyna.

Chleb pieklam wedle tej strony i wyszedl ...najlepszy jaki jadlam w zyciu.Wpieprzylismy bochenek z marszu jak tylko wyjechal z piekarnika.

http://www.chleb.info.pl/

Autorka forum chetnie odpowiada na pytania i nie ma problemu z kontaktem.

Powodzenia.

kijevna
18 416
kijevna 18 416
#1530.11.2011, 10:48

nie, właśnie nie o bezglutenową tylko bez pszenicy, dodatkowym utrudnieniem jest to, ze również nie może być mleka ani pochodnych:(
dzięki bażancik!

bazancik
5 163
bazancik 5 163
#1630.11.2011, 10:53

Alez prosze bardzo:)
Boszzz, a ja myslalam,ze mam problem z kaprysna druga polowa co to tego nie zje,tego nie ruszy,a tamtego nawet nie powacha.
Nie chce byc wscibska,ale zadne mleko nie przejdzie?Kozie tez nie?

Iskra
245
Iskra 245
#1730.11.2011, 11:02

dzieki za link do młyna,napewno spróbuje mąk które tam są.

Ja wyrabiam ciasto ręcznie.W przepisie mam tylko maka,woda gorąca/mleka nie dodaję/,drozdze i olej.szybko zagniatam wszystko i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrosniecia,około pół godzinki.potem drugi raz wyrabiam i znowu rosnie.Gdy powiekszy objetosc wyrabiam trzeci raz ,wkładam do foremek i zanim nagrzeję piekarnik zdąży urosnąć.pieke w 230C około 45 minut.Po wyjęciu z pieca kładę chlebki i bułki na metalowej siatce do ostygniecia.Nie zawsze uda im sie wystygnąć bo bułki są zeżarte od razu!
Ja piekę z 1,5kg maki ,to wystarcza na 3 chleby i z 6 bułek.

Próbowałam piec z ciemnej maki ale nie za bardzo nam smakował.
czas spróbować pszenno-żytni.

ale mi ślinka przyszła na świeżą bułeczkę....mniam

kijevna
18 416
kijevna 18 416
#1830.11.2011, 11:06

na razie nie próbuję, bo ledwo doleczyłąm skórę - kiedyś po kilku łyżeczkach kaszy na mleku mała popuchła na twarzy, więc póki co szukam innych rozwiązań:)
teraz sobie przypomina, że ktos mi mówił, że na owsianym napoju też można piec - w zastępstwie mleka... o:)

nataliapoznaj
78 400
nataliapoznaj 78 400
#1930.11.2011, 11:21

#17 proste przepisy sa najlesze :) brakuje soli jeszcze.
czasem zamiast oleju uzywa sie masla.
Dodawalem platki owsiane do pszennego chleba.

Tak_to_ja
13 137
Tak_to_ja 13 137
#2030.11.2011, 11:32

A jest jakas maszynka, co by to wszystko wyrobila? Czy to lapkami tylko idzie?

bazancik
5 163
bazancik 5 163
#2130.11.2011, 11:35

Ja tez szukam maszynki do wyrabiania-chleb jest przepyszny,ale wyrabia sie strasznie ciezko.Nie chce maszynki do pieczenia chleba,wole piec w piekarniku.

nataliapoznaj
78 400
nataliapoznaj 78 400
#2230.11.2011, 11:37

Do produkcji codziennej uzywam maszynki.
Czasem mnie najdzie na Ciabatta'e to w piekarniku.
Maszyna ustawiam zamin zalegne wieczorem i rano jak schodze na dol do kuchni to pachnie wszedzie swiezym chlebem. Wyciagam z maszyny na metalowego rack'a do ostygniecia.
Jak wychodze do pracy to rodzina ma juz chleb gotowy na sniadanie.

bazancik
5 163
bazancik 5 163
#2330.11.2011, 11:47

Chichrzak,ale mnie sie ten chleb z maszynki kojarzy gabczasto.Preferuje zdecydowanie tradycyjny na zakwasie-mozna taki piec w maszynce?I co z chrupiaca skorka?bo jak nie wyjdzie chrupiacy z maszynki to ja nie chce.Jak mi powiesz,ze wychodzi chrupiacy jak z piekarnika,w tym tygodniu kupie maszynke i 2 wory maki.Maszynke jakas mozesz polecic?Z amazonskiej dzungli panasonic ma niezle recenzje.

Opium
1 996
Opium 1 996
#2430.11.2011, 11:47

bazancik, te dzisiejsze no-wo-czes-ne maszyny same wyrabiaja i pieka.

bazancik
5 163
bazancik 5 163
#2530.11.2011, 11:49

Opium,ja chce chrupiaca skorke.Taka,zeby trzeszczala w zebach i zeby pozuc mozna bylo przez chwile(i nie mam na mysli sucharow)

Tak_to_ja
13 137
Tak_to_ja 13 137
#2630.11.2011, 11:51

Sa maszynki, ktore tez wyrabiaja?

bazancik
5 163
bazancik 5 163
#2730.11.2011, 11:54

Tak_to,dajesz produkty do maszynki,ona to wyrabia a po wyrobieniu piecze.Tak jak chichrzak napisal.Ja natomiast jestem zainteresowana tylko "wyrabiaczem",upieke sobie sama.

Opium
1 996
Opium 1 996
#2830.11.2011, 11:54

no jasne, wkladasz wszystkie skladniki, zamykasz i to sie tam wszystko razem pitoli, potoli, a potem piecze.

Opium
1 996
Opium 1 996
#2930.11.2011, 11:54

wyrabiaczem tylko? hmmmm... nie wiem czy takie cos wymyslono, ale zapewne tak...

Opium
1 996
Opium 1 996
#3030.11.2011, 11:58

podobno bez wyrabiania tez sie da:

http://www.amazon.co.uk/My-Bread-Re...

Katalog firm