jako pierwsza:
wje_wjura_kociu
#9 | 27.07.09, 11:24
ja jeszcze nie wiem, co dzis, ale moge sie podzielic pomyslem z wczoraj. kotlety a'la Pozarski (mielone mieso drobiowe, bulka namoczona w mleku, odrobina miekkiego masla, zoltko, bialko ubite na piane, sol, pieprz). do tego byly mlode ciemniaki i kalafior z bulka tarta - pychota.
Lakoma
#43 | 27.07.09, 12:16
U mnie dzis zupa z wczoraj: pomidorowo-cukiniowa :) Cukinie sie podsmaza na masle z cebula i wycisnietym zabkiem czosnku, nastepnie zalewa wywarem (zwyczajnie rozpuszczam kostke rosolowa w wodzie). Dodaje sie koncentratu pomidorowego i ewentualnie jednego swiezego pomidora, zabiela smietana i voila! Mozna podawac z makaronem, ryzem, albo grzankami.
A jutro canelloni z nadzieniem ze szpinaku i ricotty :)
A piane z bialek sie robi w mikserze :P
hokey_cokey
#97 | 27.07.09, 13:18
u nas ostatnio krokiety w panierce i barszczyk a dzis mam smaka na zeberka z kluskami slaskimi i salatka :) mozna latwo tez placek po wegiersku, piersi z kurczaka z marchewka i serem (pycha) albo nalesniki z nadzieniem pieczarki, ser zolty, szynka, cebula i kukurydza :))) tez pyszne i szybkie:)
Konto usunięte
#106 | 27.07.09, 13:39
moze ktos zrobi sobie cos takiego:
filet z kurczaka posypcie przyprawa (najlepiej pikantna do kurczaka),
obsmazcie go z dwoch stron na masle,
dodajcie 2 lyzki miodu
dolejcie 1/2 szklanki wytrawnego wina
poddusic jeszcze chwile tego filecika w tym sosie, az sos stanie sie jednolity, i ciemno brazowy (mieszac zeby miod sie nie skarmelizowal)
wylozyc fileta na talerz, polac tym sosem....
szybciutko i prosto.... a naprawde smakuje wybornie !
hokey_cokey
#109 | 27.07.09, 13:45
to ja Wam dam na kotleciki
piersi z kurczaka rozbic posypac czosnkiem sola pieprzem i vegeta i zostawic chwilke
blaszke wylozyc folia aluminiowa, polozyc na niej piersi
na piersi polozyc cebule(lub por) pokrajane w prazki
na to marchewke starta na tarce
i na to troszke majonezu
pomiedzy piersi wlac troszke wody
przykryc folia aluminiowa i piec przez ok 1h sprawdzajac miedzyczasie
gdy miesko prawie miekkie odkryc folie z gory i wsyzstko posypac zoltym serem i wstawic spowrotem zeby ser sie roztopil
pycha mniam:))
wje_wjura_kociu
#112 | 27.07.09, 13:53
Little Lady
juz mowie co i jak jeszcze:
SKŁADNIKI: 4 łyżki oliwy, 8 plasterków sera halloumi o grubości 1 cm, 4 czerwone papryki pokrojone w 2 cm kostkę, 2 rozgniecione ząbki czosnku, 2 łyżki osączonych kaparów, 16 czarnych oliwek, 1 łyżka posiekanej świeżej mięty, posiekana natka pietruszki sól i pieprz do smaku. Dressing: 2 łyżki białego octu winnego, 6 łyżek oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki musztardy Dijon, 1 łyżka posiekanej kolendry, pół małej czerwonej papryczki chili drobno posiekanej.
SPOSÓB WYKONANIA: Na rozgrzanej oliwie smażyć do zezłocenia ser, a papryki do momentu aż będą miękkie. Dodać czosnek, kapary, oliwki i zioła. Smażyć jeszcze przez minutę. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać składniki dressingu. Polać nim ser i papryki. Podawać na ciepło z chlebkiem pita lub świeżym białym pieczywem.
*przepis pochodzi ze strony www.durszlak.pl
ps. ja juz wiem, ze troszke go zmodyfikuje. mianowice najpierw cale papryki upieke w piekarniku, po ostudzeniu obedre je ze skory i oczywizda pozbawie pestek, pokrojone dodam do salatki. zastanawiam sie tez nad dodatkiem kilku pomidorow na koniec.
wje_wjura_kociu
#114 | 27.07.09, 13:59
jeszcze a propos pieczonych papryk - ja uwielbiam taka najprostsza salatke: ww. pieczone papryki, pomidory, troche cebuli, sol, pieprz, oliwa - w takiej postaci jest bardzo dobrym dodatkiem do lambowych kotletow z kuskusem np., mozna tez dodac fete i zagryzac tostami.
Użytkownik usunięty
#254 | 28.07.09, 09:28
Ja dzis krewetki.
Oto przepis:
Składniki:
600 dag mrożonych krewetek koktajlowych (obranych)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
gotowy makaron ryżowy
1 papryka
5 pieczarek
1/4 czerwonej kapusty
2 marchewki
1/4 białej kapusty
1 cebula
kiełki rzodkiewki
pędy bambusa
cebulka dymka
sól
około pół szklanki słodkiego sosu chilli z imbirem
Sposób przygotowania:
Rozmrożone krewetki myję i dokładnie osuszam.
Rozgrzewam dużą patelnię, wlewam oliwę i dodaję rozgnieciony czosnek.
Smażę krewetki przez 5 minut przewracając je co jakiś czas na drugą stronę.
Dodaję pokrojone w plasterki/paseczki warzywa, lekko posypuję solą. Duszę przez 15 minut.
Zalewam sosem chilli, dokładnie lecz ostrożnie mieszam.
Na wierzch układam makaron ryżowy, posypuję całość poszatkowaną cebulką dymką, nakładam pokrywkę i podgrzewam na bardzo małym ogniu następne 10 minut.
Podaję gorące, z ćwiartkami cytryny i ewentualnie z dodatkową oliwą.
Smacznego!
Użytkownik usunięty
#262 | 29.07.09, 15:38
A ja lasagne:
Składniki:
* pół kilograma mięsa mielonego,
* 1 czerwona papryka,
* 1 cebula,
* czosnek (parę ząbków),
* 2 puszki pomidorów w sosie własnym,
* pieprz,
* słodka papryka w proszku,
* sól,
* olej do smażenia,
* oregano i bazylia,
* pudełko makaronu lasagne,
* 30 dag sera żółtego,
* pół szklanki czerwonego wina,
* 4 łyżki mąki,
* 4 łyżki masła,
* niecały litr mleka.
Sposób przygotowania:
Paprykę kroimy w paseczki, czosnek w drobną kostkę, a cebulę w talarki, następnie dodajemy mięso mielone i dusimy na patelni na łyżce oleju. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, oregano, bazylią i papryką w proszku.
Po 20 minutach duszenia (podlewamy czerwonym winem), dodajemy 2 puszki pomidorów w sosie własnym i dusimy jeszcze przez około 15 minut.
W tym czasie przygotowujemy sos beszamelowo-serowy: 4 łyżki masła topimy, dodajemy cztery łyżki mąki i robimy zasmażkę, następnie powoli dolewamy zimnego mleka, a na końcu do sosu beszamelowego dodajemy około 20 dag sera żółtego.
Przygotowujemy wąską blachę, smarujemy ją masłem, wlewamy trochę sosu beszamelowego i kładziemy płatki makaronu lasagne (ja używałam makaronu, którego nie trzeba uprzednio gotować), następnie dajemy sos mięsno-pomidorowy i znowu płatki lasagne. Zalewamy beszamelem i powtarzamy te czynności - na wierzchu muszą być płatki lasagne, beszamel i starty ser żółty.
Pieczemy w piekarniku - około 40 minut w temperaturze 200 stopni.
Kotlety pieczarkowo-jajeczne
Agnes80.
#281 | 29.07.09, 19:51
Składniki:
- dwa opakowania pieczarek
- 2 małe cebule
- 6 jaj
- zwykła bułka
- sól
- pieprz
Wykonanie:
- pieczarki i cebulkę skroić w kosteczkę, usmażyć na patelni, dokładnie odcisnąć
- bułkę namoczyć, odcisnąć
- jaja ugotować i skroić w kosteczkę
- wszystko razem wymieszać, doprawić solą i pieprzem (dodaję również troszkę wegety)
- uformować kotleciki, maczać w jajku i w bułce tartej i na rozgrzany olej
ps. cieszę się, że naleśniki smakowały:)
wje_wjura_kociu
#298 | 29.07.09, 20:52
no to siup - taka chyba bardziej niemiecka salatka ziemniaczana (dobra do bbQ np.) - ciemniaki salatkowe, ogorki konserwowe, cebula, szczypiUrek (jak kto lubi, ja nie lubie), sol, pieprz (majeranek, roztarty w dloniach - ja lubie), moze byc pieprz ziolowy, swiezy koperek + oliwa albo majonez z jogurtem.
wje_wjura_kociu
#316 | 30.07.09, 19:18
Well, well, well...
bez drozdzy. tre ziemniaki, cebule, dodaje jajko, troche maki (lubie, kiedy ciasto ma dosc plynna konsystencje - po usmazeniu placki sa lekkie i maja wkolo chrupiaca "koronke"), sol - to wszystko. aha i smaze niezbyt grube placki (wlasnie ze wzgledu na chrupkosc).
Użytkownik usunięty
#328 | 31.07.09, 11:56
Z tradycją meksykańską łączy ją jedynie dodawana do niej czerwona fasola i ewentualnie tabasco. Bardzo się cieszę, że ją odkryłam - mój zupny repertuar powiększył się o potrawę bardzo treściwą, naprawdę smakowitą i wyglądającą przeuroczo. Do tego niezwykle łatwą i szybką w wykonaniu.
A oto przepis -
Składniki:
- 1 paczka mięsa mielonego,
- duża cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- puszka kukurydzy,
- puszka groszku,
- puszka fasolki czerwonej,
- 2 puszki pomidorów w sosie własnym,
- 1 czerwona papryka,
- 1 pomarańczowa/zielona/żółta papryka,
- Vegeta,
- pieprz,
- sól,
- zioła prowansalskie,
- czarne oliwki,
- starty żółty ser,
- olej.
Sposób wykonania:
Cebulkę drobno pokroić i zeszklić na oleju, dodać do tego paczkę mięsa mielonego, doprawić do smaku. W tym czasie do dużego garnka wlać kukurydzę, groszek i fasolkę (wraz z sokami), pokrojone na połówki oliwki, doprawić Vegetą i ziołami. Postawić garnek na średnim ogniu. Przez ten czas mięso mielone będzie już przesmażone. Gdy wywar z warzyw będzie ciepły, dodać do niego mięso z cebulką, ewentualnie uzupełnić wodą, żeby nie było zbyt gęste.
Gdy zupa będzie już bardzo ciepła, dodać pomidory z puszki, doprawić sporą ilością ziół prowansalskich, solą i pieprzem. Zagotować i zdjąć z kuchenki.
Zupkę podawać gorącą, posypaną żółtym serem. Smakuje wyśmienicie z bagietką i masełkiem czosnkowym.
Użytkownik usunięty
#331 | 31.07.09, 12:12
A na deser maliny i czekolada:
250 g lodów waniliowych
1/2 l mleka
2 pojemniki malin
1/2 tabliczki białej czekolady
Maliny włożyć na godzinę do zamrażalnika. W blenderze wymieszać lody z mlekiem i malinami. Przelać do szklanek. Czekoladę pokruszyć na małe kawałki i wrzucić do koktajlu.
wje_wjura_kociu
#339 | 02.08.09, 18:17
takie kluski robilam po raz pierwszy w zyciu. jest to bardzo smaczne i tresciwe zarazem danie.
zrobilam miks dwoch przepisow, bo w pojedynke zaden nie wydawal mi sie wystarczajaco dobry. w rezultacie te akurat kluski zrobilam tak:
skladniki:
ok. pol kg watroby wieprzowej
1 jajko
1 cebula
2 lyzki bulki tartej
troche masla
troche maki
pol peczka swiezej pietruszki
sol
czarny pieprz
wykonanie:
watrobke potraktowalam blenderem, by uzyskac w miare gladka mase, dodalam drobno posiekana, przesmazona na masle cebule, drobno posiekana pietruszke oraz pozostale skladniki (maki tyle, by uzyskac polplynna mase, ktora da sie wrzucac lyzeczka na gotujaca wode i w tej wodzie bedzie sie ona "trzymac kupy" - ta masa, nie lyzeczka).
nie nalezy zalowac pieprzu. przy wrzucaniu klusek na wode dobrze jest pomagac sobie druga lyzeczka (tzn. zsuwac mase). kluski, nieco mniejsze niz orzech wloski, nalezy gotowac ok. 5 min. mozna je gotowac bezposrednio w rosole, ale ww. traci wowczas na klarownosci.
ps. teraz czekam, az zajrzy tu Milord (bo to On przypomnial mi o istnieniu tego dania) i sie wypowie, czy choc wygladem (jako ze smakiem stwierdzic nie moze) przypominaja kluski, jakie robila Jego babcia.
swoja droga ciekawam, czy ktos jeszcze zna to danie.
smacznego!
wje_wjura_kociu
#342 | 03.08.09, 21:38
dzis dla odmiany bylo risotto z dynia.
1/2 dyni pizmowej pokrojonej w kostke
1 nieduza cebula
ok. 200 g ryzu arborio
ok. 200 ml bialego wina
ok. 1/2 l bulionu warzywnego
5-6 lyzek masla
tarty parmezan
sol (ilosc zalezna od slonosci bulionu, nalezy pamietac rowniez, ze parmezan jest slony)
bialy pieprz
galka muszkatolowa
posiekana cebule zeszklic na polowie porcji masla, dodac ryz, chwile smazyc razem (az ryz zrobi sie szklisty), wlac wino, dusic kilka minut do odparowania, dodac dynie, zredukowac grzanie. wlewac bulion porcjami (1 porcja = ok. 1/2 szklanki), po dolaniu kazdej porcji czekac, az ryz wchlonie plyn (cala operacja gotowania ryzu zajmuje ok. 20 minut; sprawdzcie czas gotowania na opakowaniu). kiedy ryz jest al dente (nie twardy i nie rozgotowany oraz prawie wchlonal bulion), zdjac z ognia/plyty, dodac galke, pieprz, ewentualnie dosolic, dodac reszte masla, parmezan - wymieszac i zjesc.
wje_wjura_kociu
#345 | 03.08.09, 22:15
btw przypomnialo mi sie jeszcze inne risotto (risi e bisi), bardzo znane, z boczkiem i zielonym groszkiem.
smazymy cebule i boczek (pokrojone) na oliwie, dodajemy rozgnieciony czosnek - chwilke smazymy, dodajemy ryz, potem wino itd. jw., pod koniec gotowania ryzu, dodajemy groszek (uzywam mrozonego lub swiezego; swiezy nalezy dodac chwile wczesniej), na koniec doprawiamy sola, bialym pieprzem (nie dodajemy galki muszkatolowej), dodajemy maslo i parmezan. to risotto powinno miec bardziej plynna konsystencje, wiec nalezy uzyc wiec bulionu.
wje_wjura_kociu
#372 | 23.08.09, 21:48
jak czesto i dzis inspirowalam sie kuchnia wloska, ale po przeczytaniu kilku przepisow, zrobilam po swojemu (pierwszy raz w zyciu) - zupe z owocami morza. polecam.
wywar w zasadzie normalny. pisze w zasadzie, bo tu sie nie kupi naszej, zawiazanej w peczek wloszczyzny, a nie zawsze chce mi sie wyprawiac do polskiego sklepu po np. korzen pietruszki. uzylam, co mialam akurat pod reka (marchew, por, seler - korzen, kapusta pekinska, parsnip - chyba pasternak po naszemu, natka pietruszki, bouquet garni (w takich torebkach, jak herbata), lisc laurowy, kilka skrzydelek kurzecych, kostka knorra pt. fish.
kiedy wywar byl gotow, na patelni rozgrzalam troche oliwy i na niej podsmazylam poszatkowana cebule, potem wrzucialm kilka rozgniecionych zabkow czosnku, owoce morza (mialam akurat zamrozone scallops, mussels, green mussles, king prawns) i troche pokrojonego w kostke lososia. podduszone owoce morza podlalam szklanka wina, a po chwili dodalam trzy oskorowane, pokrojone w kostke pomidory. kiedy pomidory zmiekly, zawartosc patelni wrzucilam do odcedzonego wywaru, doprawilam przecierem pomidorowym, kolorowym pieprzem, sproszkowanym chili i slodka papryka, odrobina cukru, posiekana natka pietruszki, ze o soli nie wspomne ;)
zupa smakowala wysmienicie z czosnkowymi grzankami.
ps. chyba zaloze blog kulinarny, zeby sie nalezycie moc wypisac. smacznego.
sos grzybowy/pieczarkowy
Jovi
#398 | 31.08.09, 09:39
McDa Lena, ja podsmazam najpierw pieczarki na malej ilosci oleju potem dodaje dwia srednie opakowania
double cream i mieszam czesto az sos zgestnieje dodaje sporo majeranku
najlepiej mi sie ten ros robi w woku ale pewnie zwykla patelnia tez bedzie ok.
Unicorn *
#465 | 21.09.09, 16:42
Ja robie dobre cos co nazywam ''krokietami'', ale tak naprawde to troche cos innego. Robi sie ciasto nalesnikowe ale nie na slodko tylko na pikantnie albo z ziolami. Przygotowuje sie farsz: ja robie albo odsmazana wieprzowine z pieczarkami albo kawalatki piersi z kurczaka odsmazane ze swieza papryka. To sie przyprawia majerankiem, zawija w nalesniki, obtacza w jajku, bulce tartej i na patelnie. Bomba kaloryczna, ale co jakis czas mozna sobie pozwolic - pyszota!
alluvial
#490 | 24.09.09, 11:44
To zrob nalesniki:) Na ostro na przyklad. Wkladasz do gara pomidory, papryke, pieczarki i co ci jeszcze przyjdzie do glowy, dusisz, az zrobi sie sos, doprawiasz i nadziewasz tym nalesniki. Posypujesz startym serem i zapiekasz przez chwile w piekarniku. Szybkie, latwe i pyszne:)
Pomyslalam ze szkoda tych wszystkich zapomnianych przepisow z "co robicie na obiad". Przewertowac 450 stron zeby cos znalezc...? Tak wiec postaram sie wylowic same przepisy i wkleic tutaj. Jesli ktos sie chce podzielic jakims przepisem to zapraszam :)