Do góry

Fish and chips przywieźli imigranci

Podobno danie trafiło na te ziemie z Włoch. To stąd, a konkretnie z Wenecji, wywodzili się imigranci, którzy mieli przywieźć ze sobą na Wyspy sztukę serwowania smażonej panierowanej ryby z porcją grubo krojonych, również smażonych w głębokim tłuszczu ziemniaków.

Fish and chips - symbol Wysp.

Jak jednak podaje Julian Robinson, piszący o całej tej historii w Daily Mail, sprawa wydaje się nieco podejrzana. Autorstwo przepisu na fish and chips przypisywane jest bowiem raczej Brytyjczykom, którzy podobno wymyślili potrawę w 1860 r. (i to w dwóch miejscach, a przy tym - niezależnie od siebie). Zob. Something smells fishy: Italy lays claim to inventing fish and chips – claiming Venetian immigrants brought it to British shores.

Wikipedia przypisuje sprawie trzecie dno: smażoną rybę mieli przywieźć na brytyjskie ziemie imigranci z Hiszpanii lub Portugalii, jeszcze w XVI w. Wiek XIX zaś ujrzał fish and chips jako narodową niemal potrawę Wysp, a to jako niedrogie i łatwo dostępne pożywienie licznej klasy pracującej rosnących gwałtownie miast. I faktycznie, jako jeden z pierwszych lub w ogóle pierwszy zaserwował tę potrawę w 1860 r. londyńczyk, John Malin.

Co ciekawe, wbrew powszechnym utyskiwaniom na fast-foody, ten przynajmniej nie staje się coraz bardziej popularny. W 2009 r. w Wielkiej Brytanii było ok. 10 tys. placówek “fish and chips”. Tymczasem w 1910 było ich ok. 25 tys., a w 1929 r. - aż 35 tys (dane za BBC). Z drugiej strony, zanikanie fish and chips to niewątpliwa zasługa innych potraw “take-away” (hamburgerów, pizzy, itp.).

Komentarze 1

inkognit
126
inkognit 126
#102.03.2015, 16:46

jeżeli dobrze pamiętam ziemniaki przywieźli do Europy Portugalczycy coś ok. 1570 roku. Jednak do masowego zastosowania go w kuchni minęło jeszcze sporo czasu (niektórzy twierdzą że przynajmniej 150-200 lat)
tymczasem już w XVI wieku przybywają emigranci którzy przywożą tę potrawę (Fish and chips) na Wyspy ?
No chyba że że przybył jakiś podróżnik/kupiec i przyrządził taką potrawę chcąc sprzedać ziemniaki jako ciekawostkę lub zamorskie danie ...