Święta to czas, w którym dajemy sobie dyspense i jemy bez ograniczeń. Przyjrzymy się temu, co przynosi wigilijny stół i świąteczne biesiady. Zobaczmy, ile kalorii zjadamy w świątecze dni.
Potrawy wigilijne, chociaż w większości postne, mogą być bardzo tuczące. Stół, zastawiony po brzegi, obfituje w niesamowitą różnorodność potraw smażonych, ciężkostrawnych i przede wszystkim kalorycznych.
Tradycja nakazuje, aby w Wigilię spróbować każdej z 12 potraw. Jeśli jednak zastanawiamy się, w jaki sposób to zrobić, aby jednocześnie nie przesadzić z kaloriami, sprawdzimy najpierw kaloryczność wigilijnych dań.
Rozpoczynamy od barszczu czerwonego z uszkami - kaloryczność tego dania zależy głównie od tego, ile dodamy uszek. Czysty barszcz, przyjmijmy 200 ml, będzie miał nie więcej niż 30 kcal. Jeśli wrzucimy do niego osiem uszek to już nasza porcja będzie miała około 192 kcal.
W jednym talerzu 250 g czystej, niezabielanej zupy grzybowej będzie niewiele, bo ok. 35 kcal. Porcja grzybowej z makaronem i śmietanką to już niestety nawet 350 kcal. Nie zapominajmy także, że grzyby są ciężkostrawne, dlatego dobrze jest dodać do zupy koperek i czarny pieprz, które poprawią nasze trawienie.
Smaczne i półokrągłe pierogi z kapustą i grzybami dostarczą nam ok. 230 kcal. Jeśli podane zostaną prosto z wody, ich wartość kaloryczna zmniejszy się do 160 kcal. Pierogi pieczone mają tylko o 10 kcal więcej niż gotowane. Warto rozważyć, która wersja będzie odpowiednią.
Kompot z suszonych owoców to napój dość kaloryczny. Zazwyczaj w jednej szklance liczącej ok. 300 ml będzie około 400 kcal. Wiele zależy także od ilości dodanej substancji słodzącej np. cukier, miód czy stewia. Co ciekawe - warto też zjeść suszone owoce z kompotu, bo zawierają błonnik pokarmowy, ułatwiający trawienie.
Nie byłoby Wigili, gdyby nie karp. I tak, w 100 g gotowanego karpia, podanego w galarecie, znajdziemy około 140 kcal. Ale już smażony karp w panierce z jajka i bułki tartej jest daniem wysokokalorycznym i ta wartość dochodzi do 170 kcal. W 100 gramowej porcji karpia upieczonego z ziół i przypraw będzie niecałe 148 kcal.
Śledzik w oleju - nieduża porcja 100 g to ponad 310 kcal. Same śledzie nie są aż tak bardzo kaloryczne, gdyż surowy płat ma już o połowę mniej kalorii. Kaloryczności dodaje im olej czy śmietana. Dla prykładu śledzie w śmietanie mają około 98 kcal, natomiast śledzie marynowane, tak zwane rolmopsy, niewiele więcej, bo 110 kcal.
Kapuśta z grochem i grzybami to dania bez których ciężko wyobrazić sobie Wigilię. Jednak w jednej porcji kapusty z grochem biorąc pod uwagę, iż porcja to 4 łyżki, kalorii będzie 175. Zaznaczmy, że o wiele mniej, bo już tylko 110 kcal będzie w kapuście z grzybami. Ważna uwaga, podawana kaloryczność nie dotyczy potrawy z zasmażką czy olejem, ponieważ tak przygotowane danie będzie o wiele bardziej kaloryczne.
Kutia to niestety jedna z najbardziej kalorycznych potraw wigilijnych. Przepisów jest wiele, ale w najpopularniejszej wersji, czyli w daniu z pszenicą, miodem, makiem i mlekiem oraz różnymi rodzajami orzechów i suszonymi bakaliami, będzie nawet 380 kcal w jednej porcji.
Makowiec to deser równie kaloryczny, co smaczny. W niewielkim kawałku będzie około 375 kalorii. Aby być bardziej dokładnym to w 100 gramach tego wspaniałego ciasta. Ilość kalorii nie jest w tym wypadku winą ciasta drożdżowego czy biszkopta, ale jego masy makowej, która zawiera z dużą ilością bakalii. Kiedy zakupimy gotową masę makową to w tym będzie już około 225 kalorii.
Materiał został oparty o informacje Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie.
Komentarze
Zgłoś do moderacji