Edynburg: nowa polska restauracja

W piątek 22 lutego miało miejsce uroczyste otwarcie nowej polskiej restauracji w Edynburgu. „Pani Solińska” mieści się na Broughton Street i jest restauracją, w której prowadzenie zaangażowana jest cała rodzina Nowak- Solińskich.


Włąścicielką restauracji jest Dorota Nowak-Solińska, w której żyłach płynie zarówno polska jak i szkocka krew. Ojciec Pani Doroty – Witold  trafił do Szkocji pod koniec Drugiej Wojny Światowej, gdzie ukończył studia i poznał swoją przyszłą żonę – Margaret. Pani Solińska urodziła się i mieszkała jakiś czas w Polsce, jednak z powodu sytuacji politycznej jej rodzice postanowili wrócić do Szkocji tym razem na stałe.

Podczas pobytu w Polsce matka Pani Doroty nauczyła się gotować najwspanialsze tradycyjne polskie potrawy, których receptury przekazała później córce. Degustacja pierogów z haggis

„Pani Solińska” jest zwieńczeniem największego marzenia Pani Doroty, której ambicją zawsze było prowadzenie własnej restauracji. Odpowiedni czas na realizację marzeń nadszedł wraz z napływem Polaków do Szkocji. Dzieki temu polskie produkty stały się bardziej dostępne i popularne również wśród Szkotów.

Celem Pani Doroty Nowak-Solińskiej jest pokazanie mieszkańcom Szkocji jak wspaniała jest polska kuchnia. W restauracji serwowane są potrawy, których przepisy mają nawet ponad sto lat. Pani Dorota nie skupia się jednak tylko na tradycji, stara się też łączyć stare z nowym tak jak w jej oryginalnej potrawie – pierogi z haggis.

W tworzenie i prowadzenie restauracji zaangażowana jest cała rodzina Nowak-Solińskich, co czyni ją jeszcze bardziej wyjątkową.

Gdzie?
„Pani Solińska” (mapa)
78 Broughton Street
EH1 3RJ Edynburg

Kontakt?
tel/fax: 0131 557 6900
e: edinburgh@panisolinska.com
w: www.panisolinska.com