co to sa kotlety a la pozarski?
u mnie pieczone calkiem sexi uda kurek w sosie smietanowo-pieczarkowo- czosnkowym, zapiekane pyrki i fasolka szparagowa z bula tarta.....obzarlam sie jak prosie
wje wjura...kiedys zapodalas przepis na salatke z orzechami wloskimi.....gdzies to zapisalam i wczoraj na kolacje byla tez salatka....nikomu nie dalam;-) pycha!!!
selma - cieszem siem niezmiernie, ze pycha wyszla. :)
ps. kotlety a la pozarski to kotlety z miesa drobiowego, dodaje sie do niego bulke namoczona w mleku, zoltko, troche masla, mozna przyprawic galka muszkatolowa (procz soli i pieprzu of course), ja dodaje jeszcze posiekana nac pietruszki. sa bardzo delikatne i soczyste.
o ile mnie pamiec nie myli, te kotlety byly popularnym daniem w prl-owskich restauracja, czesto pod nazwa "kotlet pozarski", gdzie "pozarski" traktowany byl jako przymiotnik i tak mozna bylo uslyszec np. "nie ma kotletow pozarskich", "ziemniaki z kotletem pozarskim". :D
a ten "pozarski", to prawdopodobnie nazwisko kucharza, ktory je wymyslil.
wikipedia twierdzi tak:
"Kotlet pożarski, pierwotnie kotlet Pożarskiego lub kotlet (integral) à la Pożarski - kotlet mielony z mięsa kurzego lub mieszanego cielęcego i wieprzowego, często błędnie kojarzony z rosyjskim bojarem Dimitrijem Pożarskim, który w 1612 roku na czele pospolitego ruszenia wyparł wojska polskie z Moskwy. Rosyjskie źródła podają że nazwa kotleta powstała w Rosji w początku XIX wieku i cytują Puszkina. Polska wersja łączy nazwę z nazwiskiem lekarza, doktora Pomian-Pożarskiego, który brał udział w powstaniu styczniowym w 1863 roku, po czym został zesłany na Sybir, uciekł przez Władywostok do Europy i założył pierwszą polską restaurację w Paryżu, w której serwowano m.in. potrawy przyrządzane według uzasadnionych medycznie przepisów kulinarnych. W jego przepisie pojawia się już drób, podstawa współczesnych kotletów pożarskich."
_crop_8218.png)
Ja 'fish and chips' w wersji spolszczonej - ziemniaki zamiast 'chips' i ogorki kiszone zamiast zielonego groszku.