Z czego jest produkowana szkocka whisky? Która destylarnia jest najstarsza i czy starsza szkocka jest lepsza? Odpowiedzi na te pytania i wiele innych znajdziesz w tym artykule. To taki mały almanach wiedzy o szkockiej whisky.
Kiedy powstała pierwsza szkocka whisky?
Według najnowszych badań historycznych pierwsza whisky powstała w 1494 na zlecenie króla Jakuba IV z dynastii Stuartów. John Cor z zakonu Lindores Abbey wydestylował z jęczmienia pierwszą whisky, tzw. Aqua Vitae, czyli wodę życia.
Która destylarnia jest najstarsza?
Destylarnia Glenturret to najstarsza pracująca destylarnia w Szkocji. Wybudowana w 1775 roku, licencję na produkcję whisky uzyskała w 1826 roku.
Ile destylarni jest w Szkocji?
130 destylarni produkuje whisky w Szkocji – stan na kwiecień 2020.
Czy szkocka whisky musi być produkowana w Szkocji?
Tak i gwarantem tego jest akt prawny Scotch Whisky Regulations 2009.
Jakie są regiony whisky w Szkocji?
Możemy wyróżnić 5 regionów whisky:
Speyside
Islay
Campbeltown
Lowland
Highlands and Islay
Jakie są rodzaje szkockiej whisky?
Single Malt Scotch Whisky, np. Tobermory
Single Grain Scotch Whisky, np. Haig Club
Blended Scotch Whisky, np. The Famous Grouse
Blended Malt Scotch Whisky, np. Johnnie Walker Green Label
Blended Grain Scotch Whisky, np. The Exceptional Grain
Co to jest blended whisky?
Blended whisky to whisky mieszana, która powstaje w wyniku połączenia z jedną lub więcej Single Malt Scotch Whisky z Single Grain Scotch Whisky. Najpopularniejsza na świecie blended whisky to Johnnie Walker Red Label.
Niektóre blendy potrafią zawierać nawet ponad 50 różnych whisky, a nad jakością blendu czuwa Master Blender. Jest to jedna z najbardziej cenionych prac w przemyśle, a pensja na tym stanowisku zaczyna się od £70.000.
Blended whisky stanowi około 90% procent sprzedawanej szkockiej na świecie.
Blended whisky nie musi być gorsza od Single Malt Whisky, a ceny niektórych blendów potrafią dochodzi do kilkunastu tysięcy złotych za butelkę.
Co to jest single Malt Whisky?
Single Malt Whisky to whisky słodowa, która pochodzi tylko z jednej destylarni.
Co to jest Grain Whisky?
Grain Whisky to whisky zbożowa, gdzie jęczmień jest zastąpiony innym zbożem. Poza kukurydzą, która jest używana do produkcji whiskey w Ameryce.
Z czego powstaje szkocka whisky?
Do produkcji szkockiej whisky potrzeba tylko trzech składników: wody, drożdży i jęczmienia lub innego zboża poza kukurydzą.
Ile lat dojrzewa szkocka whisky?
Szkocka whisky musi spędzić przynajmniej trzy lata i jeden dzień w dębowych beczkach.
Co to jest Angel’s Share?
Podczas dojrzewania whisky w beczkach każdego roku około 2-3 proc. jej zawartości odparowuje. Proces ten nazywa się Angel’s Share, czyli danina dla aniołów. Dawniej wierzono, że nocami anioły schodziły z nieba i degustowały się szkocką whisky.
Czy starsza szkocka jest lepsza?
Niekoniecznie i wszystko zależy od indywidualnych upodobań. Ja na przykład uwielbiam 8-letnią Lagavulin i twierdzę, że jest dużo lepszy od 16-letniej Lagavulin.
Jak liczy się wiek szkockiej?
Wiek szkockiej whisky to czas, jaki spędziła w beczce, a nie w twoim barku :)
Jakie są aromaty szkockiej whisky?
Dave Broom w swojej książce Wielki Atlas Świata Whisky wyodrębnił pięć głównych profili aromatów whisky. Opisując je, starałem się korzystać z jego mapy aromatów. Przykłady dla każdego z nich poniżej:
Wonne i kwiatowe – Glenkinchie 12 letnia
Owocowe i korzenne – Cardhu 12 letnia
Słodowe i Wytrawne – Auchentoshan Classic
Bogate i okrągłe – Dalwhinnie Distiller Edition
Dymne i torfowe – Talisker 10 letni
Ile kalorii ma szkocka whisky?
25 mililitrów szkockiej to około 64 kalorii, czyli mniej niż banan.
Jak należy pić szkocką whisky?
Szkocką pijemy tak, aby nam smakowała i by czuć przyjemność z jej picia, z colą, lemoniadą, wodą czy z lodem. Jednakże, jeżeli mówimy o degustacji, to szkocka powinna być podana w temperaturze pokojowej, w specjalnych kieliszkach do whisky. Najpopularniejszy z nich to Glencairn Glass.
Jak duży jest przemysł szkockiej whisky?
Wydaje mi się, że najlepiej zilustruje to podaż na whisky Johnnie Walker Black Label. W każdej sekundzie na świecie sprzedają się 3 butelki Black Label, w minucie 134, a w ciągu godziny 8000 butelek. Liczby te dotyczą tylko jednej whisky, a na rynku są dostępne tysiące różnych rodzajów whisky. Podsumowując, przemysł whisky jest ogromny, a jego wartość dla szkockiej gospodarki to 5.5 miliarda funtów rocznie.
O autorze
Mateusz Błażejczak: podróżnik, bloger i przewodnik. W Szkocji mieszka od 2011 roku. Pracuje jako administrator danych i koordynator projektów dla jednego z wiodących producentów whisky. Oprowadza także wycieczki po Edynburgu. Jest miłośnikiem podróży. Był już na czterech kontynentach, gdzie odwiedził ponad 30 państw. Od 2017 wraz z Tomaszem Bobrowskim prowadzi przewodnik o Szkocji – Szkocki.pl. Ich celem jest dzielenie się wiedzą i doświadczeniem związanym z życiem w Szkocji.
_0_crop_2784.jpg)
Komentarze 58
Wreszcie jakiś męski artykuł.
Dziękujemy redakcjo.
Pisac "szkocka whisky" to jak pisac ze maslo jest maslane. Whisky jest tylko Szkocka :P
A wlasnie,ze nie.
Ja wczoraj ajrisz piłem ;)
ajrisz jest whiskey....
#2:
Nieprawda.
Yamazaki to whisky, Nikka również.